LE SALON BBQ N°1 EN EUROPE
Un parcours clair, pensé pour tous les profils.
Réserve les dernières Masterclasses !
Chef Carlos Bear
Chef Carlos vous transmet un secret de chef qui se transmet de génération en génération : une sauce vivante, à réalimenter indéfiniment - comme un levain - qui sublimera toutes vos viandes. Vous l’apprenez, vous la préparez, vous la ramenez chez vous. Et pour la tester ? Chaque participant cuisine sa propre pièce de viande. On nappe, on grille, on déguste. Un vrai repas, autour du feu.
1h30
100€
Stéphane Barbecue
Découvrez comment construire un menu complet au barbecue, de l’entrée au dessert, en maîtrisant trois techniques clés : fumage, saumurage et injection. Une masterclass gourmande et technique pour apprendre à développer les saveurs, gagner en précision et repousser les limites du BBQ.
2h
100€
Robert Michel x Traeger
Référence incontestée dans l’univers du barbecue à granules, Robert Michel maîtrise les Traeger mieux que quiconque. Le vendredi 10 avril à 14h30 : Rougail Saucisses - « Océan Indien », puis le samedi 11 avril à 14h30 : Biryani d’agneau - « Région du Kerala ».
1h30
50€
Elis Bond (TopChef 13)
Elis Bond vous ouvre les portes d'une technique ancestrale née dans les îles : le boucanné. Fumaison lente, épices créoles, feu maîtrisé.
1h30
50€
Julien Serri
Le Cuisïolo met le feu à l'Italie. Des brochettes de mortadelle grillées et les mythiques spaghetti all'assassina — saisis, dorés, intenses — sur plancha Le Marquier. Julien vous transmet ses gestes et ses secrets. On cuisine, on savoure, on déguste, accompagné d'un accord vin proposé par un vigneron du salon.
1h30
50€
Les pitmasters les plus connus. Le show le plus intense.
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