LE SALON BBQ N°1 EN EUROPE
Un parcours clair, pensé pour tous les profils.
Réserve les dernières Masterclasses !
Chef Carlos Bear
Chef Carlos vous transmet un secret de chef qui se transmet de génération en génération : une sauce vivante, à réalimenter indéfiniment - comme un levain - qui sublimera toutes vos viandes. Vous l’apprenez, vous la préparez, vous la ramenez chez vous. Et pour la tester ? Chaque participant cuisine sa propre pièce de viande. On nappe, on grille, on déguste. Un vrai repas, autour du feu.
2h
100€
Stéphane Barbecue
Découvrez comment construire un menu complet au barbecue, de l’entrée au dessert, en maîtrisant trois techniques clés : fumage, saumurage et injection. Une masterclass gourmande et technique pour apprendre à développer les saveurs, gagner en précision et repousser les limites du BBQ.
2h
100€
Robert Michel x Traeger
Référence incontestée dans l’univers du barbecue à granules, Robert Michel maîtrise les Traeger mieux que quiconque. Le vendredi 10 avril à 14h30 : Rougail Saucisses - « Océan Indien », puis le samedi 11 avril à 14h30 : Biryani d’agneau - « Région du Kerala ».
1h30
50€
Elis Bond (TopChef 13)
Elis Bond vous ouvre les portes d'une technique ancestrale née dans les îles : le boucanné. Fumaison lente, épices créoles, feu maîtrisé.
1h30
50€
Julien Serri
Cuisinier autant que passionné de feu, Julien Serri — surnommé le "Cuisïolo" — est une figure incontournable de la gastronomie artisanale. Défenseur des beaux produits et des gestes vrais, il vous guide sur le Traeger Woodridge pour une masterclass où technique et plaisir ne font qu'un.
1h30
50€
Les pitmasters les plus connus. Le show le plus intense.
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