Le Programme
Le Cooking Show : là où le barbecue se voit… et se comprend.
Sur scène, chefs et pitmasters enchaînent les démonstrations : recettes signatures, cuisson au feu, fumage, sauces, découpes, gestion des températures, timing, dressage.
Pour les passionnés : des gestes, des méthodes, des idées à reproduire facilement. Pour les pros : une vitrine des tendances (produits, usages, formats, storytelling) et un espace de rencontre avec ceux qui font l’influence du BBQ aujourd’hui.
Masterclasses : Apprendre avec les meilleurs. Progresser en accéléré.
Les masterclass, ce sont des cours pratiques animés par des experts : fumage, low & slow, maîtrise des braises, cuissons directes/indirectes, reverse sear, choix des bois, assaisonnements, gestion du matériel… et tous les tips qui font la différence.
Pour les passionnés : des conseils concrets, des méthodes fiables, des réponses à vos questions. Pour les pros : des techniques reproductibles, des standards qualité, des idées de recettes et de nouveaux produits à intégrer.
Les masterclass exposants : le concret, directement par les marques.
Nos exposants partagent leurs innovations, leurs meilleurs réglages et leurs démonstrations produits pour vous aider à choisir, comparer et maîtriser le meilleur du BBQ & outdoor cooking.
Goûter, comparer, kiffer : la BBQ Street Food en mode festival.
Des stands dédiés au barbecue sous toutes ses formes : viande, volaille, poisson, veggie, sauces, sides… le tout cuisiné en live, au feu.
Pour le public : un tour du monde des saveurs BBQ. Pour les pros : une lecture directe de ce qui marche (formats, prix, recettes, présentation, débit, équipements).