Con su cocina bistronómica de inspiración peruana y colombiana, Selva dinamiza el barrio de la Sorbona desde 2020. Con esta mezcla de sabor y exotismo, la mesa hace viajar a América del Sur, despierta la curiosidad y sorprende a través de una nueva experiencia culinaria en un marco cuidado y acogedor. En esta increíble Selva (que significa “selva o bosque tropical”), encontramos la mezcla de inspiraciones de los 2 fundadores y amigos viajeros. Hugues Chevallereau y el chef Felipe Camargo trabajan con energía, ética y convicciones para devolver sus cartas de nobleza a la cocina sudamericana en un marco exuberante.
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Selva
Influencia Perú y Bolivia
