Instalado en una casa con carácter en el corazón del animado puerto de La Cotinière, Villa Marthe es un restaurante en la isla de Oléron abierto durante la temporada estival y con participación en eventos culturales y deportivos en nuestro territorio. Desde hace 10 años, cocinamos con pasión en nuestro BBQ smoker en nuestro restaurante. Este tipo de BBQ permite realizar cocciones lentas a baja temperatura con fuego de leña. Proponemos carne de origen francés, cocinada durante varias horas a baja temperatura y luego ahumada y glaseada en el BBQ smoker. Este saber hacer da a la carne una textura fundente, un sabor intenso y deliciosamente ahumado. Nuestras especialidades: las costillas (nuestro best-seller) así como las hamburguesas de cerdo deshilachado (pulled pork), acompañadas de patatas grenaille de la isla de Ré, seleccionadas por su calidad, su sabor y el enfoque local. Villa Marthe es también una conservería durante todo el año, donde fabricamos untables de pescado, charcutería y deliciosas cremas de postre. Estas últimas están elaboradas con leche de granja procedente de una explotación situada a 40 km de nuestro taller y con materias primas sencillas: vainas de vainilla, chocolate negro Valrhona, granos de café... Nuestra filosofía: ¡simplicidad pero gran calidad!